Bacalhau à Portuguesa
Descrição
Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau FISGO
- 500 g de batatas inglesas cozidas e cortadas em rodelas
- 2 cebolas cortadas à julienne
- 4 dentes de alho laminados (fatias bem finas)
- Azeite para fritar o bacalhau
- Azeitonas pretas e verdes
- Salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Trigo (para deixar o peixe crocante)
- 2 ovos cozidos
Modo de preparo:
1.Primeiro descongele o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem.
2.Passe os lombos de bacalhau no trigo, retire o excesso e frite em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
3.Deixe repousar no papel toalha para escorrer o excesso de azeite.
4.Doure as lâminas de alho no azeite, em seguida adicione as cebolas até que fiquem transparentes.
5.Depois coloque as batatas e refoguei.
6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescente as azeitonas picadas, sem caroço.
7.Coloque os lombos de bacalhau em cima da cama de batatas e azeitonas e deixe esquentar mais um pouco.
8.Para finalizar, transfira o lombo com as batatas para um prato, polvilhe salsa picada e ovos cozidos triturados.
9.Dica: Sirva com arroz branco e regue com azeite de oliva.
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