Carpaccio de Polvo com Vinagrete de nam-plá
Descrição
Ingredientes
- 300g de tentáculos de Polvo FISGO
- 50ml de nam-plá (molho de peixe muito utilizado na culinária oriental)
- 25g de açúcar
- 25g de pimentão vermelho
- 25g de pimentão amarelo
- 50g de limão siciliano
- 50ml de azeite
- 50g de cebola
Modo de preparo:
1.Descongele o pescado conforme as instruções da embalagem.
2.Primeiro cozinhe o polvo com água, sal e cebola por aprox. 50 minutos ou até ficar macio.
3.Quando estiver cozido, escorra a água e usando plástico filme molde o polvo de forma redonda e coloque em geladeira, para fatiar melhor.
4.Para o molho junte o nam-plá, o açúcar, o azeite, o suco do limão siciliano e os pimentões fatiados em bronoise (pedaços bem pequenos).
5.Para servir fatie o polvo, coloque em um prato raso fazendo o formato de carpaccio e cubra com o molho.
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