Medalhão de Salmão Selado com Guacamole
Descrição
Ingredientes
- 4 medalhões de Salmão FISGO
- 1 Fio de azeite
- ½ abacate maduro
- ½ xícara de salsinha picada
- 1 colher (café) de sal
- Sumo de 1 limão
- Raspas de ½ limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
1.Para o medalhão, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente por aproximadamente 30 segundos em fogo médio.
2.Coloque os medalhões e aumente um pouco o fogo. Sele dos dois lados até ficar dourado e acerte o sal.
3.Para a guacamole, bata no liquidificador o abacate com o suco do limão, sal, pimenta e a salsinha até virar um creme homogêneo.
4.Para montar é só colocar um pouco da guacamole em um prato e acomodar os medalhões por cima.
5.Sirva em seguida. Perfeito para um petisco, entradinha ou mesmo para um prato principal.
6.Receita da chef Rafaela Ramallo.
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