Paella com Camarão e Mexilhão
Descrição
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão em cubos
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• Coentro ou salsinha a gosto
• 1/2 pimenta dedo de moça (opcional)
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 400g de arroz arboreo
• Raspa e suco do limão siciliano
• 1/2 xícara de vinho branco
• 800ml de caldo ou água (aproximadamente)
• 500g de mexilhão
• 400g de camarão
• 1 paio (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1.Refogue a cebola no azeite,
2.Junte o pimentão e cozinhe até que a cebola esteja translúcida e o pimentão amolecido,
3.Adicione o alho picado e refogue rapidamente, Junte o tomate cortado e cozinhe até que perca a forma,
4.Adicione os talos do coentro, a pimenta dedo de moça e a páprica, e cozinhe até que esteja bem refogado,
5.Entre com o arroz e envolva bem no refogado,
6.Adicione as raspas do limão siciliano e o vinho,
7.Quando o vinho evaporar, junte o caldo ou a água e cozinhe até que o arroz esteja al dente, uns 15 minutos aproximadamente, (se necessário junte mais água)
8.Adicione o coentro, os mexilhões e um pouco do suco de limão, Tempere o camarão com sal e limão e adicione ao arroz,
9.Aumente o fogo para que a parte de baixo do arroz caramelize, Doure o paio até que fique crocante (opcional),
10.Finalize com coentro e um pouco de paio crocante.
