Polvo Grelhado com Batatas ao Murro
Descrição
Ingredientes
- 1 kg de Tentáculos de Polvo
- 4 batatas
- 200g de tomates-cereja
- 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
- Sal grosso a gosto
- 1 ramo de tomilho
- 4 dentes de alho
Modo de preparo:
1.Tomate Confit: Lave os tomates e em uma assadeira cubra-os com azeite, tomilho e alho (com casca). Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 90° por 1 hora.
2.Polvo: Coloque o Polvo na panela de pressão em água com ½ cebola. Quando pegar pressão, deixe cozinhar por 8 minutos. Tire da pressão e grelhe na frigideira bem quente com azeite por 3 minutos. Reserve.
3.Batatas: Cozinhe as batatas inteiras e com casca. Acrescente sal grosso na água. Deixe cozinhar por 20 minutos até ficar Al dente.
4.Montagem: Escorra as batatas, coloque no prato e dê um murro nelas. Para montar o prato, coloque as batatas no fundo do prato e coloque o Polvo por cima. Finalize com o tomate confit.
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