Vieiras com Risoto de Abobrinha e Açafrão
Descrição
Ingredientes
- 400g de Vieiras canadenses
- 400g de arroz arbório
- ½ cebola picada
- 1 abobrinha picada
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 tablete de Caldo de legumes com açafrão
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Coentro, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Modo de preparo:
1.Risoto: Em uma panela coloque um pouco de azeite, a cebola e refogue.
2.Coloque o arroz e mexa, acrescente o vinho e mexa.
3.Quando secar, acrescente 2 conchas do caldo de legumes e mexa sempre.
4.Quando secar acrescente 2 conchas de caldo até que o arroz chegue no ponto desejado.
5.Na última concha coloque a manteiga, o queijo ralado e a abobrinha picada.
6.Vieiras: Em uma frigideira aqueça a manteiga e grelhe as vieiras dos dois lados.
7.Sirva com o risoto.
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